A tavasz beköszöntével Japánban nemcsak a cseresznyevirágok nyílnak ki, de a teaházak is kinyitják kapuikat, hogy a vendégek élvezhessék a matcha teát és a hozzáillő édességeket. A mochi és a matcha tökéletes párost alkotnak, és mindkettőnek gazdag történelme és kulturális jelentősége van Japánban. Nézzük meg ezt közelebbről!
Mit érdemes tudni a mochiról és matcháról?
A mochi - “a ruganyos csoda”
A mochi egy rizs alapú édesség, melyet gőzölt ragacsos rizsből készítenek, a rizst addig pörgetik és gyúrják, amíg sima, rugalmas tésztává nem válik – formázható golyókká, rudacskákká vagy akár figurákká is. Többféle ízben is kapható, a klasszikus vanília és bab mellett létezik matcha, szezámos, szilvás és epres mochi is. A tavaszi teaházakban a leggyakoribb a sakura mochi, ami stílusosan cseresznyevirág alakú és rózsaszín színű.
A matcha - “a zöld tea veleje”
A matcha egy őrölt zöld tea por, a teacserjék leveleiből készítik, amit forró vízben keverve élvezhetünk. Jellegzetes kesernyés íze és élénkzöld színe miatt népszerű desszertek alapanyagaként is, tökéletesen harmonizál például a mochi édes ízével, de a matcha ízű mochi mellett léteznek matcha kekszek, fagylaltok, bonbonok és sütemények is. Ráadásul a matcha tea nemcsak ízletes, de egészséges is, tele van antioxidánsokkal és tápanyagokkal, emiatt egyre többen fogyasztják már hazánkban is.
A tavaszi teaházak
Ezek a hagyományos japán teaházak szezonális változatai, általában a cseresznyevirágzás idején nyitnak ki, és a vendégek a teázás mellett gyönyörködhetnek a káprázatos virágokban is. A teaházakban a mochit és a matcha teát tradicionális módon szolgálják fel, kisméretű kerámia edényekben, a vendégek ilyenkor a tatami szőnyegen ülve kortyolgatják a matcha teát és fogyasztják mellé a mochit. A teaházak békés hangulata és a gyönyörű tavaszi táj pedig tökéletes környezetet biztosít a pihenéshez, kikapcsolódáshoz és a meditációhoz.
Receptötletek
Ha otthon is szeretnéd megtapasztalni a mochi és a matcha ízét, íme néhány receptötlet:
Matcha mochi
Készíts mochit a klasszikus recept alapján, majd ízesítsd matcha porral!
Matcha fagylalt
Keverj össze matcha port tejjel, tejszínnel és cukorral, majd fagyaszd le!
Matcha keksz
Süss kekszet vajjal, liszttel, cukorral és matcha porral!
A mochi és a matcha nem csupán finom édességek, de a japán kultúra és a tavaszi teaházak hangulatának szimbólumai is. Ha te is szereted a zöld teát és a japán ízvilágot, mindenképpen próbáld ki ezeket a tradicionális édességeket!