A japánok ősidők óta nagy hangsúlyt fektetnek kulturális értékeiket tekintve a szépségre és a harmóniára, ami minden területen megmutatkozik, beleértve az étkezést, így a japán tálak és evőeszközök kialakítását is. Nézzük meg, hogy milyen jellegzetes japán tálakkal és evőeszközökkel találkozhatunk!
Az
egyszerűség értéke
Köztudott, hogy a japánok számára az étkezés nemcsak táplálkozási szükséglet,
hanem egyfajta művészet is, vallják, hogy a tálak és evőeszközök szépsége
hozzájárul az étkezés élvezetéhez, és segít a vendéglátónak kifejezni a
tiszteletüket a vendégeik felé. Gasztronómiájuk is nagy hatással van a japán
tálak és evőeszközök kialakítására, hiszen a japán konyha általában finom,
érzékeny ízeket használ, amelyekhez jól passzol az egyszerűség. A letisztult
formák nagyon elegáns hatást keltenek. Tálaik gyakran kerek vagy négyzet
alakúak, színeikben pedig a fehér és a fekete dominálnak. Az evőeszközök
általában fából vagy fémből készülnek – szintén egyszerű, letisztult formákban,
hagyományosan chopstickokkal esznek, ami meghatározza az evőeszközök formáját
és méretét. A díszítést tekintve a természet iránti tisztelet jelenik meg
sokszor az étkezéshez használt eszközeiken: gyakran díszítenek virágokkal,
madarakkal vagy más természeti motívumokkal.
Néhány
gyakori japán táltípus
Sushi tálak: A sushi tálak általában hosszúkás, lapos formájúak és fából vagy
bambuszból készülnek. A sushit gyakran ezekben a tálakon tálalják.
Ramen tálak: Ez egy nagy, mély tál, amelyet ramen leveshez használnak.
Miso tálak: A miso tálak általában lekerekített, mély formájúak és fából vagy
kerámiából készülnek. A miso levest ezekben a tálakon szolgálják fel.
Sake csészék: A sake csészék általában kis, lekerekített formájúak – fából vagy
kerámiából készülnek. A sake-t ezekből a csészékből fogyasztják.
Néhány
gyakori japán evőeszköztípus
O-hashi pálcák: Ezek a hagyományos japán chopstickok. Általában fából vagy
bambuszból készülnek és két, egymáshoz illeszthető pálcából állnak.
Shokudan evőeszköz: Ezek a japán evőeszközök, amelyeket levesekhez és leveses
ételekhez használnak. Általában fából vagy fémből készülnek – egy kést és egy
villát tartalmaznak.
Sashimi evőeszköz: Nyers halhoz és zöldségekhez használják. Általában fából
vagy fémből készülnek – egy kést és egy villát tartalmaznak.
Sushi kés: Speciális, egyélű kés, amelyet a sushi szeleteléséhez használnak.
Fából vagy bambuszból készül.
Sushi villa: Speciális, kétágú villa, amelyet a sushi fogyasztásához
használnak, szintén fából vagy bambuszból készítik.